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青色通菜

青色通菜又名藤藤菜，中國和印度及亞洲熱帶地區都有出產。適合急火快炒及涼拌。通菜味甘、性寒，有清熱解毒、涼血、利小便、消腫之功效。另外，含鈣質、磷質、鐵質、胡蘿蔔素及多種維生素C等，適量攝食能補充及平衡餐膳上的不足。

散菜

散菜 (潺菜) 味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症、癤腫、闌尾炎、膀胱炎等病，等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用會有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。散菜 (潺菜) 菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。外用治骨折、跌打損傷、外傷出血、燒燙傷。

小西瓜

小西瓜的品種中，最常見的有黑美人、金美人、黃珍珠，這些西瓜不僅果肉的口感不同，它們的果皮顏色也略有不同，這些小西瓜雖然個體小，但有著很好的清熱解暑的功效。

菠蘿

菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且果汁還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。

包心菜

包心菜 (高麗菜) 含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素，其鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前茅，以鈣的含量最為豐富。高麗菜裡的維生素K，更有助維生素D及鈣質吸收。

紫茉莉根

清熱利濕，解毒活血；利尿，瀉熱，活血散瘀；治淋濁，帶下，肺勞吐血，癰疽發背，急性關節炎。

苦瓜

苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維他命C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。

西紅柿

西紅柿 (番茄) 健脾消食，潤腸通便。杭血栓的作用好、可預防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養生效益，一天吃一個西紅柿已足夠。西紅柿還可以預防患上心肌梗死、動脈硬化等疾病，因為西紅柿 紅素能夠抑制細胞合成膽固醇，並且降低血液中膽固醇的濃度，從而可以預防心血管疾病。

紅椒

紅椒能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量。此外，還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。

椰菜花

椰菜花蘊藏高纖維，可提供腸道益生菌養分，有助減少炎症、促進消化健康、預防便秘。